বিরিয়ানি লাল কাপড় দিয়ে ঢাকা থাকে কেন: বিরিয়ানি বর্তমান তরুণ বাঙালির প্রিয় খাবার। বিরিয়ানি তো প্রায় সবাই খেয়েছেন, বিরিয়ানির দোকানে গেলে অবশ্যই আপনি লক্ষ্য করে দেখেছেন বিরিয়ানি যে পাত্রে রাখা হয় সেই পাত্রটিকে সবসময় লাল কাপড় দিয়ে ঢাকা থাকে বা লাল কাপড়ের মোরা থাকে। কিন্তু কখনো কি মনে প্রশ্ন জেগেছে কেন এই লাল কাপড় ব্যবহার করা হয়? আসুন জেনে নিই আজকের আলোচনায়।
বিরিয়ানি প্রথম পশ্চিমবঙ্গে কে নিয়ে আসে?
ইতিহাস ঘাটলে জানতে পারবেন, ওয়াজেদ আলি শাহের হাত ধরে পশ্চিমবঙ্গে প্রথম বিরিয়ানির আগমন হয়। আর এই ভিনদেশী খাবারটিকেই বর্তমান বাঙালি আজ এতটা আপন করে নিয়েছে। লম্বা লম্বা চাল, একটা গোটা আলু, একটা সেদ্ধ ডিম ও নরম মাংস মুখে নিলেই যেন স্বর্গ সুখ। কিন্তু প্রত্যেকটি বিরিয়ানির দোকানে বিরিয়ানির হাঁড়ি কে লাল কাপড় দিয়ে ঢাকা হয় কেন? অন্য কোন রঙের কাপড় কেন ব্যবহার করা হয় না?।
আরো পড়ুন- বিশ্বের দীর্ঘতম ঝুলন্ত সেতু। চালু হলো পর্যটকদের জন্য
বিরিয়ানি লাল কাপড় দিয়ে ঢাকা থাকে কেন?
প্রসঙ্গত মুঘল যুগে হুমায়ুনের শাসনকালে রাজ দরবারে যখন খাদ্য পরিবেশন হতো তখন স্টিলের পাত্রগুলিকে লাল কাপড় দিয়ে ঢেকে নিয়ে আসা হতো ও চিনা মাটির তৈরি পাত্রগুলিতে সাদা কাপড় দিয়ে ঢেকে নিয়ে আসা হতো। এই দরবারিনীতি পরবর্তীকালে অন্যান্য মুঘল সম্রাটরাও প্রচলন করে আসে। বিশেষজ্ঞদের মতে এখান থেকেই বিরিয়ানির পাত্রে লাল কাপড়ের আগমন।
যদিও নানান ব্যবসায়ের মতে লাল কাপড় গ্রাহকদের দৃষ্টি আকর্ষণের জন্য সবচেয়ে ভালো রং যা দোকানদাররা ব্যবহার করে থাকে।
